コ-ヒ-の事典 |
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| ■豆の選び方、淹れ方、自家焙煎の楽しみ方■田口護■成美堂出版■2008年04月発行年月：2008年04月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784415302546 田口護（タグチマモル）1938年生まれ。自らの足でコーヒーの生産国や欧米60余国をまわり、1968年に珈琲屋バッハを開業。1972年に自家焙煎をはじめる。現在、バッハコーヒーグループを主宰しており、自らが学んできた知識、技術の後進指導に専念している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 おいしいコーヒーの作り方（豆を選ぶ／淹れる）／第2章 コーヒーあれこれ21レシピ（定番アレンジと人気カフェドリンク集／定番アレンジ ほか）／第3章 ホームバリスタになりたい 自家焙煎を楽しむ（豆を焙煎する／いろんな抽出に挑戦 ほか）／第4章 コーヒー豆Catalog（コーヒーという植物／コーヒー豆の精製 ほか） 毎日のコーヒータイムがもっと楽しくなる。定番アレンジと人気カフェドリンク集。コーヒー豆カタログ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク | ||||
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