【日本海産】天然真鯛 |
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 価格：￥4200-[税込] 商品購入ﾍﾟｰｼﾞへ |
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| 天然真鯛（1尾 1kg) 日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。 春の日本海で獲れる「天然真鯛」は桜のような美しい色をしていますで「桜鯛」とも呼ばれています。 調理方法はご要望に応じます。(ご注文の際にご指定ください）●身はお刺身、頭は二つ割で●身は刺身、頭は兜煮で●身は切身、頭は二つ割で●身は切身、頭は兜煮で●そのまま（下調理なし） 日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は 身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。 上品な甘みと、適度な歯ごたえ。そのバランスが絶妙です。 お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、 どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。 一般的に「鯛（たい）」といえば真鯛のことをさします。 日本では、古くは「古事記」にも登場するくらい はるか昔から、祝いの席には欠かせない魚として 親しまれています。 身は甘みと旨みがあって、 お刺身や活け作りに人気がありますが、 他にもさまざまに楽しむことのできるお魚です。◆ 天然物と養殖物はどう違う？ ━━━━━━◆ まず色です。 天然物は赤く、養殖物はやや黒っぽい感じです。 次に味です。 天然物は身が締まってさっぱりした感じですが、 養殖物は狭い空間で運動不足のため 身は柔らかく、脂が多いのが特徴です。 現在市場に出回っている鯛のうち、 天然物は1割程度とかなり貴重です。 最近では養殖物も天然物に近い 赤い色が出せるよう、工夫して育てられていますが お店で買うときにはきちんと表示がされているので安心です。 ◆ おいしく食べて健康に ━━━━━━◆ 真鯛には良質なたんぱく質やビタミンBが豊富です。 気力・体力を充実させ、 冷え性や低血圧、イライラ等の予防に効果があるので 季節の変わり目の体調不良や ストレスから来る気力の衰えに悩む人の多い 今の季節にまさにぴったり！ 調理法も実にさまざま。 内臓以外は捨てるところがありません。 身はお刺身や塩焼き、煮付け、鍋、 しゃぶしゃぶやお茶漬けにしてもおいしいですし、 カルパッチョやポワレなどの洋風料理にも最適。 頭も塩焼きや煮つけにしておいしく食べられます。 アラはうしお汁や鍋などに。 白子は酢の物で。 などなど、お好みでどうぞ。 桜前線が日本列島をどんどん北上していく頃、 旬を迎えるのが「真鯛（まだい）」。◆ 産卵前の今が旬！ ━━━━━◆ 鯛は鮮やかな赤い体に青い斑点のある美しい魚です。 水深200mぐらいまでの岩礁や砂礫底に暮らし、 主にエビやカニ、イカ、貝、小魚などを食べています。 そのエビやカニの持つ色素が 鯛の赤色の素になっています。 鯛はかなりの大食漢。 貝殻などもバリバリと噛み砕き、実に食欲旺盛。 そしてその寿命はなんと20年〜40年にも及ぶといいますから 驚きです。 孵化してから4年ほどで成魚となり、 その時の体長は30cmくらい。 一般に市場に出回るのは30〜70cmぐらいのものですが、 大きいものは1mにも及び、釣り人たちの人気の的です。 真鯛の産卵期は3月〜6月頃。 この時期メスはさらに美しい体色となり、 その色と時期的なものから「桜鯛」とも呼ばれます。 一番脂の乗った時期です。 | ||||
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